“認(rèn)一力的餃子,寧化府的醋,老鼠窟的元宵,六味齋的肉,雜割頭腦清和元……”太原蓮花落里,本地美食目不暇接。特色小吃往往有著這種魅力:它們深藏于街巷,門臉不大,可偏偏人流如織,人們站著等座兒都心甘情愿。還有像義井沾串、營盤肥腸面、大南門炸雞……它們是這座城市的煙火氣,它們依靠市井舌尖的超級(jí)體驗(yàn)待客、留客,它們是太原人平常日子的生動(dòng)注腳。
義井沾串
萬物皆可蘸
攤位整潔、地面干凈、食客摩肩接踵,改造后的義井集貿(mào)市場,還是那么熱鬧。因?yàn)橐粭l小吃街,這個(gè)市場蜚聲市內(nèi)。
義井沾串是小吃街最紅的招牌。沾串的名字有點(diǎn)無厘頭,但一提起它又絕對(duì)讓無數(shù)太原人食指大動(dòng)。沾串類似小吃“串串香”,不同在于沾串是提前加工做熟,顧客來了,可以拿起就吃,十分方便。好吃者一頓下來,吃幾十上百串根本就不是個(gè)事兒。走進(jìn)市場,三四個(gè)沾串小攤前,有的標(biāo)以“正宗”,有的強(qiáng)調(diào)“老店”,一律站著一大群人。手持竹串,圍著蘸料桶,美美地享受。小吃并不復(fù)雜,無非蔬菜、豆制品、肉腸,精髓在醬料:蒜蓉味、麻辣味、芝麻醬味、孜然味、酸辣味、甜味……十余種口味襲來,人間美味,和而不同,怎能抵御?
一元錢五六串,不分葷素。營養(yǎng)平衡,豐儉由人,10元就能搞定一頓飯。
營盤肥腸面
一碗“夜味道”
華燈初上,不吃一碗肥腸面,不來一杯42度紅蓋汾,就此回家實(shí)在讓人不甘。
肥腸之妙在于出身,貌似不入流,好像不衛(wèi)生,但去粗取精,與各種調(diào)料在炒瓢里舞蹈高歌,馬上就有別樣滋味,成為絕品。主角是肥腸,配角必須小揪片,龍?zhí)资抢铣?。收拾肥腸屬于后廚機(jī)密,神秘莫測,反正你在家弄不利索。做小揪片有點(diǎn)粗放,趕上食客盈門,先上“老三樣”豬皮黃豆、炒羊血、辣子白,一堆嫂嫂、姨姨、姐姐圍著湯鍋忙碌,你說一句“上面哇”,這邊馬上就開炒,現(xiàn)吃現(xiàn)炒,很是美妙。
并州南路高架橋西側(cè),肥腸面館五六家,“老何肥腸面”的肥腸給得多,“三小肥腸面”有點(diǎn)味兒重。大碗面一般17元,南來的,北往的,上夜班需要補(bǔ)充能量的,來一碗唄,臘八蒜管夠。
大南門炸雞
香味滿街跑
啤酒配炸雞。太原人喝啤酒可以隨便選牌子,但吃炸雞,一定要選紅了20多年的上帝炸雞。
大南門原海印通訊廣場北側(cè)一處窗口,“上帝炸雞店”就是平常的鹵肉店模樣,電車還在的時(shí)候,車剛進(jìn)大南門站,炸雞的香味就撲鼻而來。行人走到大鐵匠巷、后鐵匠巷,就走不動(dòng)了。“上帝炸雞”又被稱作“大南門炸雞”。炸雞現(xiàn)成,配上香辣、孜然兩種調(diào)料,一口下去,齒頰留香。雞皮外酥里嫩,雞肉咸香多汁。家長回家哄孩子必備。
現(xiàn)在“上帝炸雞店”已經(jīng)搬遷到柴市巷與鐘樓街交叉口的西南角,眼睛找不到的話,鼻子可以幫忙。
楊記灌腸
一勺醬鹵汁
此處的灌腸用蕎面制成,遍及大街小巷,但說到正宗,首推30多年來一直堅(jiān)守在食品街的楊記灌腸。
每日清晨4時(shí),楊記灌腸的師傅們就開始手工和面。面和好后,定量攪進(jìn)一個(gè)個(gè)淺口碟子里,擺放進(jìn)蒸籠。出籠的灌腸須晾一兩個(gè)小時(shí),成型以后再用鏟子盛出來,確保筋道不糊。
蕎面食品添加一定比例的白面在行內(nèi)不是秘密,但楊記灌腸一直堅(jiān)持白面零添加制法,口感略苦,十分地道。一碗蕎面灌腸、一勺醬鹵汁、一撇油辣子,醬鹵汁負(fù)責(zé)畫龍點(diǎn)睛,鎖住“鄉(xiāng)愁”。
南肖墻丸子湯
喝出不尋常
“大碗丸子湯、兩塊烙餅……”秋冬的清晨,寒意很濃,來一碗熱乎乎的南肖墻丸子湯,渾身都是力量。
南肖墻,太原老地名之一。丸子,用上等五花肉做成;湯,用鮮雞骨架與牛大骨熬制。清晨,從大鍋里盛碗丸子湯,15個(gè)丸子,配3片油豆腐,香菜、蔥花點(diǎn)綴其間,丸子筋道、湯汁鮮美、烙餅溫?zé)?、咸菜脆爽,讓一個(gè)早晨不再尋常。
有時(shí),烙餅泡在丸子湯里,也是一道吃法。“老板,再給續(xù)點(diǎn)湯。”食客一句喊,其實(shí)是表揚(yáng)。
清和元頭腦
補(bǔ)你沒商量
不是每個(gè)太原人都吃過頭腦,此物養(yǎng)生大于果腹。頭腦由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油8種養(yǎng)生食材配制而成,又名八珍湯。
寒冬臘月出門,需要一點(diǎn)動(dòng)力,頭腦的魅力很難抵御。單碗上桌,八珍齊全;如果要雙碗,則主碗照舊,副碗有所精減。白色湯糊里,夾起一塊羊肉,看著它卸下一身營養(yǎng)的“鎧甲”,吹開熱氣,露出英雄本色。入口軟爛,回味無窮。藕、山藥仍是原味兒,黃酒的綿長,加上黃芪的小苦,輔以小碟腌韭菜,徹底打開胃口。一碗頭腦、一籠燒麥、一個(gè)“帽盒”、一小壺黃酒,齊活。
銅鑼灣的清和元,馬道坡的雙喜飯莊、體育西路的繼承飯莊等,長年顧客盈門,也有買月票享受優(yōu)惠,打回家孝敬老人的。初次嘗試,未必叫好,久而久之,念念不忘。
老軍營炸串
火候精掌控
老軍營東巷是著名的小吃一條街,“奇味齋炸串”開了30年,算是老軍營的招牌。
街邊窗口的食材臺(tái)很大,40余種串串琳瑯滿目,豆角、茄子、魚豆腐、臘腸……取小盆選擇食材給師傅,師傅熟練地給串串裹上面糊,放進(jìn)油鍋里烹炸三分鐘左右撈出。炸串之美,全在火候,油溫控制在120攝氏度至180攝氏度之間,見好就收。炸好后放到竹盤上控油,撒上孜然、辣椒,一口下去,咸鮮酥脆。據(jù)說這家的面糊也是獨(dú)家配方。
“奇味齋炸串”南面是“黃氏大面皮”,又一處吃貨擁擠的網(wǎng)紅店。吃炸串也得排隊(duì),一邊恨,一邊不舍。炸串加太鋼汽水是標(biāo)配,人均20元,吃好喝好。
二校麻辣燙
沸騰欲飛狀
郝莊正街與永祚寺路交叉口東南角,正是“原二校麻辣燙”。
1995年,該店就叫“麻辣燙”,一副無門無派的樣子,位于雙塔北路的太鐵二校附近。之后換了幾個(gè)地方,老顧客習(xí)慣叫它“二校麻辣燙”,老板索性就此改名。食材不必說,底料湯頭需經(jīng)4個(gè)小時(shí)炒制,麻辣鮮香,味道濃烈,滾煮過后,每一種食材沸騰欲飛。入口,同樣沸騰欲飛。
吃麻辣燙最好配夾肉餅,餅里肉量很足,澆點(diǎn)鹵湯。忙時(shí)吃干,閑時(shí)吃稀,這半干半稀,適合不忙不閑的你。
鼓樓羊雜割
胡椒最霸道
大鍋里浪奔浪流,整根大蔥浮浮沉沉。師傅圍在鍋前,持碗開燙,舀湯、出湯,馬勺叮當(dāng)響,粉條羊雜在蕩漾。
走在太原街巷,隨處可見羊湯館,“鼓樓羊雜割”“郝剛剛羊雜割”“向陽羊湯”名氣大。羊雜不膻腥,羊肉,嫩綿軟。奶白肉湯,來點(diǎn)胡椒粉,霸道!
或純羊雜,或純羊肉,或羊雜加肉,或羊肚加肉,或種種。油酥餅切作4小塊,像點(diǎn)心。一口湯、一塊餅,此生足矣。
雪山冷飲
涼涼沁舌尖
食品街雪山冷飲廳,神一般的存在。一個(gè)冰淇淋,從1986年一直賣到現(xiàn)在。
雪山冰淇淋質(zhì)地均勻、口感柔滑卻不失回味,鮮奶冰淇淋、沙棘冰淇淋兩大招牌,跨越三十多年味道如一。前者蛋清、蛋黃與純牛奶、白砂糖均勻攪拌,考驗(yàn)“手上功夫”;后者入口即濃醇的奶香,隨即沙棘的酸甜襲來,涼在舌尖,才下眉頭,卻上心頭。
30多種口味的冰激凌,從8元到30元不等,拒絕防腐劑、添加劑,這是“雪山”的承諾。
人間街巷,吃貨江湖。當(dāng)人氣小吃愛上尋常巷陌,日子過得平淡而斑斕,那是惦記,是鄉(xiāng)愁,是外地歸來的第一場舌尖慰勞。
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匯景控股稱,交換要約于7月21日完成,該公司根據(jù)交換要約發(fā)行及交付本金金額為約1 08億美元的新票據(jù)。
發(fā)行品種為私募,擬發(fā)行金額20億元。發(fā)行人為濟(jì)寧城投控股集團(tuán)有限公司,承銷商為安信證券股份有限公司、華鑫證券有限責(zé)任公司。
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該筆債券擬發(fā)行金額5 8億元,品種為ABS,原始權(quán)益人山東省裝飾集團(tuán)有限公司、山東頤養(yǎng)健康集團(tuán)置業(yè)(集團(tuán))有限公司、山東頤養(yǎng)健康集團(tuán)華新地
上半年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入20 89億元,同比增長4 44%。其中,主營業(yè)務(wù)收入19 99億元,同比增長4 58%。
浙商中拓本次發(fā)行擬募集資金扣除發(fā)行費(fèi)用后,擬用于中拓智慧供應(yīng)鏈集成服務(wù)平臺(tái)1 73億元;中拓產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新平臺(tái)1 4億元;浙商中拓集團(tuán)(河北)
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項(xiàng)目位于重慶市蔡家自貿(mào)區(qū),占地約288畝,建成后將擁有23萬平方米的住房,2000多套新居可容納7000人-8000人居住。
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ESR當(dāng)日已購回股份89 56萬股,占總股數(shù)0 0201%?;刭徝抗蓛r(jià)格或付出最高價(jià)為19 6港元,最低價(jià)為19港元,付出總額為1744 88萬港元。
榮盛控股未來將不會(huì)向榮盛發(fā)展拆借資金;榮盛發(fā)展將為榮盛控股向金融機(jī)構(gòu)申請借款提供不超過榮盛控股向榮盛發(fā)展提供的借款及擔(dān)保的總額額度50%
京基智農(nóng)于2022年7月21日收到控股股東京基集團(tuán)有限公司的通知,京基集團(tuán)2022年7月20日通過大宗交易方式減持公司股份合計(jì)15,540,000股,占公司
榮盛發(fā)展收購中鴻凱盛持有的15%的榮盛興城投資有限責(zé)任公司股權(quán),交易對(duì)價(jià)49,193萬元。
理想高管回懟魏牌CEO:看銷量唄先達(dá)到比亞迪銷量零頭再說
德祥地產(chǎn)當(dāng)日已購回股份60萬股,占總股數(shù)0 06%?;刭徝抗蓛r(jià)格或付出最高價(jià)為1 02港元,付出總額為61 2萬港元。
草案顯示,本次股票期權(quán)激勵(lì)計(jì)劃首次授予15,720萬份,占嘉凱城總股本的8 71%。
旭輝永升服務(wù)當(dāng)日已購回股份25萬股,占總股數(shù)0 014%?;刭徝抗蓛r(jià)格或付出最高價(jià)為6 09港元,最低價(jià)為6 02港元,付出總額為151 65萬港元。
一些有興趣參與公司重組的潛在投資者曾經(jīng)與清盤人接洽。然而這些潛在投資者均未有表示進(jìn)一步興趣訂立任何重組框架。截至本公告日期,清盤人并
李彥宏:無人駕駛是人類創(chuàng)造價(jià)值最大的創(chuàng)新
電池不像石油用了就沒!寧德時(shí)代曾毓群一句話嚇壞鋰礦
央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者趙藝)為鼓勵(lì)更多高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè),日前,山西省人社廳發(fā)布通知,決定階段性實(shí)施高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼“歸集
送戲下鄉(xiāng)(央廣網(wǎng)發(fā)池茂花攝)央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者郎麒)7月21日,山西省政府新聞辦召開新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上,山西省文旅廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介
山西探索通過“以場地?fù)Q服務(wù)”等方式鼓勵(lì)社會(huì)力量興辦社區(qū)服務(wù)2022-07-2118:45:50來源:央廣網(wǎng)央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者郎麒)7月21
高鐵上這些設(shè)備都有啥用?乘務(wù)員小姐姐科普:隱藏功能有很多
泛??毓捎诮袢帐状瓮ㄟ^股份回購專用證券賬戶以集中競價(jià)交易方式回購了公司股份83萬股,占公司總股本的0 02%,最高成交價(jià)1 38元 股,最低成交
該公司員工代表大會(huì),與會(huì)員工代表以無記名投票方式,選舉公司員工吳漢雄為公司第十屆董事會(huì)職工代表董事,選舉員工鐘作平為公司第十屆監(jiān)事會(huì)
博主實(shí)測理想L9后排屏幕手勢控制:這是給正常人類使用的么?
提供技能培訓(xùn)、擔(dān)保貸款等山西多舉措支持高校畢業(yè)生靈活就業(yè)2022-07-2118:24:12來源:央廣網(wǎng)央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者吳婷婷)日前,
根據(jù)批復(fù),同意公司向?qū)I(yè)投資者公開發(fā)行面值總額不超過61 72億元公司債券的注冊申請。本次發(fā)行公司債券應(yīng)嚴(yán)格按照報(bào)送上海證券交易所的募集說
科合公司進(jìn)場,需返還升龍前期支付的前期費(fèi)用及履約保證金等。另開投公司也為夏園項(xiàng)目的城市更新工作墊付了相關(guān)費(fèi)用,預(yù)計(jì)項(xiàng)目后續(xù)推動(dòng)也需由
大連文化旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司將聚焦景區(qū)開發(fā)、智慧旅游、會(huì)展旅游、海洋旅游、文化創(chuàng)意、酒店運(yùn)營等主責(zé)主業(yè),進(jìn)一步整合文旅資源,打造精品
剔除所有政府一次性紓困措施的影響,6月份的基本通脹率亦為1 8%,較5月份升1 7%略高。
本期債券品種為小公募,擬發(fā)行金額為30億元,目前項(xiàng)目狀態(tài)已更新為“已反饋”。
搭載“全球最好的新能源技術(shù)”魏牌拿鐵插混版預(yù)售價(jià)公布:23-25萬
兩幢商住大樓樓高分別19及27層,住宅及商業(yè)部分各占約20 16萬及18 37萬平方呎,涉及總樓面38 5萬平方呎。
號(hào)稱“30萬以內(nèi)最好的純電SUV”買恒馳5前要擦亮眼睛
賭上雷軍全部聲譽(yù)造車小米再攬大將:原上汽通用五菱銷售副總加盟
客源分布方面,開放式間隔為首置年輕人;2房間隔為家庭客;3房間隔為換樓客。
本期債券簡稱20金街01,發(fā)行規(guī)模20億元,債券期限3年,債券利率為3 50%,主承銷商為中信建投證券股份有限公司。
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根據(jù)國資國企改革需要,大連市國資委擬將持有的大連市城鄉(xiāng)建設(shè)投資集團(tuán)有限公司100%股權(quán)無償劃至大連市城市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司。
自如優(yōu)品商城將在8月30日關(guān)閉,屆時(shí)將不能在商城下單。
新世界與香港蜆殼(Shell)及森那美汽車集團(tuán)簽署合作備忘錄,Shell及森那美汽車承諾于未來3至5年內(nèi),注資逾5000萬港元予聯(lián)盟。
同區(qū)在去年曾賣地,住宅地地價(jià)已達(dá)7000至8000港元,估計(jì)上述兩幅地皮市值92億至105億港元。
恒大造車真的太可笑了
打入特斯拉老家!比亞迪美國加州測試漢EV:已上當(dāng)?shù)嘏普?/p>
中國鐵建本年累計(jì)新簽約合同金額合計(jì)1 33萬億人民幣,同比增加26 24%。
小面包欲蹭ETC上高速后車?yán)纤緳C(jī)一個(gè)動(dòng)作教做人!
黃瓜、豆角價(jià)格漲幅較大,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn),由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞網(wǎng)站。山西
關(guān)愛山川河流守護(hù)國之重器,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn),由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞網(wǎng)站。山
央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者吳婷婷)7月20日,山西省統(tǒng)計(jì)局和國家統(tǒng)計(jì)局山西調(diào)查總隊(duì)聯(lián)合舉辦新聞發(fā)布會(huì),介紹上半年山西經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。上半
央廣網(wǎng)忻州7月20日消息7月19日,山西五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)發(fā)布通告,7月20日零時(shí)起,五臺(tái)山對(duì)進(jìn)山游客車輛實(shí)行預(yù)約制。車輛預(yù)約須通過“五臺(tái)
與特斯拉ModelY正面剛!奧迪Q4e-tron上市:起售價(jià)不到30萬
央廣網(wǎng)太原7月21日消息《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)實(shí)施半年多來,政策紅利持續(xù)釋放,為山西省外貿(mào)發(fā)展注入了新活力。據(jù)統(tǒng)計(jì),今年上
央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者趙藝)7月20日,山西省商務(wù)廳發(fā)布通知,啟動(dòng)智慧商圈、智慧商店創(chuàng)建工作,旨在帶動(dòng)傳統(tǒng)商圈和商店數(shù)字化、智能化
重慶港務(wù)物流集團(tuán)有限公司掛牌轉(zhuǎn)讓重慶偉航建設(shè)工程有限公司70%股權(quán),底價(jià)為6244 95萬元,需繳納保證金2320萬元,信息披露結(jié)束日期為2022年8月18日。
我省首次發(fā)布企業(yè)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn),由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞
網(wǎng)傳蔚來將發(fā)行虛擬貨幣一美元一個(gè)!蔚來回應(yīng):虛假信息
我省5項(xiàng)舉措支持高校畢業(yè)生靈活就業(yè),主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn),由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞
聚焦陶寺共話文明起源,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn),由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞網(wǎng)站。山西新
其中,實(shí)物商品網(wǎng)上零售額5 45萬億元,增長5 6%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為25 9%,較去年同期提升2 2個(gè)百分點(diǎn)。
央廣網(wǎng)太原7月21日消息(記者郎麒)近日,一則視頻在社交媒體傳播,視頻顯示,多名年輕男子在太原柳巷當(dāng)街持械毆打另一名男子,打人者施暴后逃
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預(yù)售17 98萬元起長安深藍(lán)SL03上市定檔:比亞迪海豹?jiǎng)艛硜砹?/p>
本期債券計(jì)劃 實(shí)際發(fā)行金額人民幣4 8億元,發(fā)行利率2 38%,期限365日;于2022年7月21日起息,2023年7月21日兌付。
利和味道宣布完成D輪融資,本輪融資由普洛斯隱山資本聯(lián)合領(lǐng)投,多家機(jī)構(gòu)踴躍參與。
網(wǎng)店轉(zhuǎn)讓的出現(xiàn)讓很多商家可以輕松入駐到之前不能入駐的電商平臺(tái)中,天貓商城和京東商城是很多商家想要入駐的電商平臺(tái),因?yàn)樘熵埳坛呛途〇|
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2021年11月6日,第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)期間,比亞迪獲頒國內(nèi)首張SGS承諾碳中和符合聲明證書。比亞迪集團(tuán)品質(zhì)處總經(jīng)理趙儉平、比亞迪集團(tuán)
電商平臺(tái)發(fā)展日漸成熟,很多平臺(tái)為了給消費(fèi)者提供更好的服務(wù),提升商家入駐門檻,例如天貓商城和京東商城,對(duì)現(xiàn)在入駐的商家要求很嚴(yán)格,商
9月10日,中國榮耀運(yùn)動(dòng)健兒交車暨國家體育總局、吉林省人民政府、中國一汽戰(zhàn)略合作簽約儀式暨雪車裝備交付儀式在北京首都體育館舉行,國家