1、蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。
【資料圖】
2、比其他肉類纖維細(xì),水分多,所以口感細(xì)嫩,易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。
3、 但蝦的品種繁多,常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。
4、不同的蝦怎么吃,營養(yǎng)才最好呢? 海蝦礦物質(zhì)豐富。
5、海蝦礦物質(zhì)含量,如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高,且受污染較小。
6、雖然海蝦中不乏個頭較大的品種,如對蝦。
7、但蝦并不是越大越好。
8、因為野生對蝦,長成可在市面上出售的大小,可能需要幾年的時間,會增加受污染的幾率。
9、人工養(yǎng)殖的海蝦,生長速度雖快,但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。
10、 海蝦中,數(shù)大龍蝦最名貴。
11、其實在營養(yǎng)上,龍蝦與其他的蝦并無太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦,受到的污染少。
12、 鮮活海蝦吃法很多,除了白灼最能保住營養(yǎng)外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤中。
13、將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。
14、 小河蝦帶皮吃最補鈣。
15、河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。
16、雖說河蝦個頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量還更高。
17、因為鈣含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。
18、這里給您推薦一道美味營養(yǎng)的“河蝦小炒”:將蝦洗凈,待油鍋熱后放入煸炒變色。
19、加蔥姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
20、 蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生。
21、首先,海鮮類不易保存,放冰箱冷藏最多1天。
22、顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮,盡量不吃。
23、其次,別生吃蝦。
24、蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透后食用。
25、最后,患有過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。
本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。
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