走進(jìn)江西的客家人
在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽到“客家人”這一說法。不少北方朋友可能會(huì)疑惑，什么是客家人？他們是一個(gè)民族嗎？其實(shí)，客家人不是一個(gè)民族，也不是一個(gè)地域名，客家人是漢民族人在歷史上從北往南遷徙的一個(gè)群體。
從表面上理解，客家人的意思就是“非本地人”，指的是一個(gè)地方的外來人口。千百年之間，客家人因?yàn)閼?zhàn)亂、兵禍，他們不得不離開故土遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，于兵荒馬亂之中，完成了鮮為人知的大遷徙，上演了一幕又一幕開天辟地的壯舉。他們從中原不遠(yuǎn)萬里而來，帶著華夏文明的火種，披荊斬棘，篳路藍(lán)縷、拓荒墾殖、一路南下，被遷徙地的人稱之為客家人。
【資料圖】
全國大約有5000萬左右的客家人，江西擁有數(shù)百萬客家人聚集，主要聚集在贛州、吉安等城市。宋朝南遷的漢人在贛江附近的平原定居形成了客家，在此后多次客家人遷徙之中，江西成為南方地區(qū)承載客家人的重要遷入地和中轉(zhuǎn)地，廣東、廣西、湖南、福建等多處的客家人，很大一部分都從江西為起點(diǎn)再次遷徙。因此，江西贛州又被稱為客家搖籃，是客家民系的第一塊熱土。
興國客家人的傳統(tǒng)小吃
位于江西南部的贛州興國縣，有95%以上的人口為中原南遷的客家人及其后裔。由于獨(dú)特的地理環(huán)境和客籍背景，世代居住在高山密林中的客家人逐漸孕育出屬于自己風(fēng)格的傳統(tǒng)美食，興國魚絲便是其中之一。
興國魚絲不僅是興國人過年餐桌上的一道菜，更寄托著客家人不忘故土的綿綿鄉(xiāng)思和“年年有余”的美好企盼。至今興國老表出遠(yuǎn)門，家人都要煮碗魚絲餞行，魚絲上蓋兩至三個(gè)荷包蛋、幾片紅肉及雞肉，俗稱“滿碗”，寓意著萬事圓滿，順?biāo)欤瑫r(shí)也希望游子在外，莫忘家鄉(xiāng)。
興國魚絲鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便，既可居家食用，又可饋贈(zèng)親友。早在1914年舉辦的江西省土特產(chǎn)評(píng)比大會(huì)上，“興國魚絲”即獲省頒特等獎(jiǎng)的殊榮。2016年，在北京舉行的首屆中國金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮上，興國魚絲榮獲“金牌旅游小吃”稱號(hào)。2010年，“興國魚絲制作技藝”入選江西省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
興國魚絲，此物最相思
興國魚絲別名“與你相思”,“魚絲”與“余思”諧音，意即我思念你。關(guān)于興國魚絲的起源，還有一個(gè)美麗的故事。
傳說很久以前，興國瀲江滿江竹排木筏，排工們順江東下，在下游繁華的商埠碼頭常常流連忘返，讓家中的妻兒日夜擔(dān)憂與守望。有個(gè)聰明的船工妻子，為讓丈夫不貪戀外面的繁華世界，便仿效制粉干的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚絲，就會(huì)想起家中的嬌妻，于是總是按時(shí)回家與妻子歡聚。左鄰右舍的女人們，紛紛向該船工妻子取經(jīng)，興國魚絲的做法也流傳開來。
非遺制作技藝，美味無法抵抗
興國魚絲的制作技藝別具一格，不僅有嚴(yán)格的材料配方、氣溫濕度及手法，技術(shù)含量高，更是客家手工技藝的杰作，也是中華傳統(tǒng)手工技藝的奇葩。以鮮草魚的細(xì)嫩肉質(zhì)和優(yōu)質(zhì)薯粉為原料，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時(shí)，把它切成絲條，最后曬干儲(chǔ)存。
興國魚絲看起來很像粉干，但卻又不同于粉干難咬斷，還帶有魚味的鮮美滋味。吃法有很多種，贛州客家人喜歡將興國魚絲做成菜，可油炸，可涼拌，還可以配以鮮肉湯或鮮雞湯伴煮。
經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成的興國魚絲，風(fēng)味獨(dú)特、色香味美、爽滑不膩、柔韌適口，富含人體所需的多種氨基酸，且具有含高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，是其它肉類食品不可替代的高級(jí)營養(yǎng)食品，以及純天然的綠色手信。
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方正期貨表示進(jìn)口木漿現(xiàn)貨市場成交氛圍平平，價(jià)格穩(wěn)中略降。目前浮法和光伏的日熔量仍在穩(wěn)中有增，重堿需求
每經(jīng)AI快訊，有投資者在投資者互動(dòng)平臺(tái)提問：目前深圳有國企在進(jìn)行“統(tǒng)租房”試驗(yàn)，公司身為國企，后續(xù)有考
“這是烏克蘭危機(jī)爆發(fā)以來最嚴(yán)重的民用設(shè)施破壞事件！”當(dāng)烏克蘭南部第聶伯河上的卡霍夫卡水電站6日凌晨遭
近年來，上海搶抓元宇宙新賽道布局，面向未來，堅(jiān)持“虛實(shí)融合、以虛強(qiáng)實(shí)”的底層邏輯，力爭3年內(nèi)推動(dòng)元宇
本次中海宏洋發(fā)行的債券為碳中和綠色公司債，是以企業(yè)信用為基礎(chǔ)的且無需底層資產(chǎn)的綠色債券，系創(chuàng)行業(yè)內(nèi)首
迎暉路片區(qū)城市有機(jī)更新項(xiàng)目地址位于東至中環(huán)路，南至迎暉路，西至沙河，北至成洛路的區(qū)域，總占地約1817畝
上次我們聊了曲面屏，聊完之后我就試到了一款配有曲面屏的新車，屏幕確實(shí)驚艷，但操作起來還是不如手機(jī)流暢
該銀團(tuán)貸款總額14 36億元人民幣，貸款期限10年。該銀團(tuán)貸款合同的正式簽訂將為鄭州項(xiàng)目本年內(nèi)開業(yè)提供充足
栗斑腹鹀是一種珍稀的鳥類，在我國很少能看見，但在東北地區(qū)你可能見得到，就在近日，內(nèi)蒙古境內(nèi)發(fā)現(xiàn)栗斑腹
進(jìn)入2023年后，美系老牌豪華汽車品牌“林肯”也開啟了自己的品牌煥新之旅；特別是今年二季度以來，隨著全新
近日，省委農(nóng)辦下發(fā)關(guān)于印發(fā)2023年度美麗鄉(xiāng)村省級(jí)中心村建設(shè)名單的通知，淮北市有24個(gè)中心村名列其中。我市
5月單月實(shí)現(xiàn)合同銷售金額約人民幣31 02億元，合同銷售面積244,874平方米，同比分別減少35%和39%。
合生創(chuàng)展1-5月總合約銷售金額約為139 75億元，同比增長3 8%。其中，物業(yè)合約銷售金額136 55億元，裝修合約
擬投向長沙鳳鳴東方、鄭州翠語紫宸、武漢中交澄園等5個(gè)房地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目，該等項(xiàng)目均為在建普通住宅項(xiàng)目，均
發(fā)行人尚未實(shí)際開展融資代建業(yè)務(wù)。報(bào)告期內(nèi)，公司代建業(yè)務(wù)規(guī)模較小，占當(dāng)期營業(yè)收入比重較低。公司將繼續(xù)探
中交地產(chǎn)控股子公司重慶中交西南置業(yè)有限公司正在進(jìn)行中央公園項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)工作；根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展情況，中交
由于城建項(xiàng)目投入資金量較大，平均建設(shè)周期較長，常州城建付息債務(wù)一直維持在較高水平。
截至2023年6月7日，陽光城股票收盤價(jià)連續(xù)十八個(gè)交易日均低于1元 股，預(yù)計(jì)連續(xù)二十個(gè)交易日低于1元 股。根據(jù)
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于奮楫篤行的意思方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)
各互聯(lián)網(wǎng)公司收入側(cè)復(fù)蘇節(jié)奏不一，但利潤端集體表現(xiàn)靚麗。從流量大盤看，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)整體用戶規(guī)模增長趨緩，
北京時(shí)間5月17日凌晨4點(diǎn)，特斯拉2023年股東大會(huì)在美國得州超級(jí)工廠舉行。特斯拉CEO埃隆·馬斯克（Elon Musk）在會(huì)上表示，盡管電動(dòng)車企業(yè)
和約付是杭州安信一諾科技有限公司針對(duì)于教育培訓(xùn)行業(yè)的一個(gè)SAAS工具。通過和約付，消費(fèi)者把原來需要一次性支付給機(jī)構(gòu)的學(xué)費(fèi)按照與機(jī)構(gòu)約定
歲末年初的廣州車展上，不少汽車品牌紛紛亮相旗下重磅新產(chǎn)品。其中，紅旗品牌B+級(jí)豪華風(fēng)尚轎車——紅旗H6，無疑是最為引人矚目的新車型之一
當(dāng)下，各行各業(yè)都在爭相推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，期望以創(chuàng)新和前瞻，在這條賽道拔得頭籌。汽車行業(yè)更是如此，各大品牌都在積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型。去年
新年肇始，萬象更新。黨的二十大勝利召開后，我國迎來了全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國,實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)新征程的新起點(diǎn)。在新格局與新
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