8月27日，2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會舉行，市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所、食醋企業(yè)等各方代表齊聚清徐縣，共同探討調(diào)味品質(zhì)量安全標準、法規(guī)與監(jiān)管趨勢。會上，“食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心——食醋分中心”正式揭牌。這意味著，“中國醋都·清徐”作為食醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，將對食醋產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域提供可溯源、可實時監(jiān)管的科技手段和技術(shù)支撐，在食醋真實性技術(shù)研究、標準化戰(zhàn)略發(fā)展等方面邁上新的臺階。

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3家清徐食醋企業(yè)獲“FA認證”

調(diào)味品作為民生產(chǎn)業(yè)，其點滴變化都對老百姓的生活產(chǎn)生影響。如今，越來越多調(diào)味品的出現(xiàn)也讓消費者更加重視調(diào)味品的質(zhì)量安全與健康。

據(jù)悉，食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心，是我國在食品真實性領(lǐng)域唯一的經(jīng)科技部認定的國家級國際聯(lián)合研究中心，該中心主要針對食品行業(yè)存在的經(jīng)濟利益驅(qū)動造假、虛假標注、以次充好等食品真實性問題，合作開展食品真實性前沿技術(shù)攻關(guān)與應(yīng)用研究，能夠?qū)φ{(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域提供可溯源、可實時監(jiān)管的科技手段和技術(shù)支撐。

“調(diào)味品行業(yè)作為輕工食品行業(yè)中的重要門類，既關(guān)乎民生，又是經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要推手和內(nèi)生動力。”中國輕工集團有限公司黨委副書記、總經(jīng)理王珂靈介紹，保利中輕率先在全球推出了食品真實品質(zhì)（FA）認證體系，構(gòu)筑了消費者和企業(yè)之間的信任橋梁。未來，保利中輕下屬中輕檢驗將持續(xù)通過技術(shù)創(chuàng)新支撐調(diào)味品行業(yè)的市場監(jiān)管，守衛(wèi)“舌尖上的安全”，推動調(diào)味品行業(yè)提質(zhì)升級。

在此次研討會上，中輕檢驗認證有限公司聯(lián)合山西紫林醋業(yè)股份有限公司、山西水塔醋業(yè)股份有限公司、山西美錦醋業(yè)股份有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司，進行了釀造食醋FA認證產(chǎn)品發(fā)布。

消費者掃二維碼可溯源檢測流程

消費者和商家之間的信息往往是不對稱的，為了打破這種信息不對稱，“食品真實品質(zhì)認證”架起了消費者和商家之間的信任橋梁。

“釀造食醋FA認證，最大的特點是能在流通領(lǐng)域?qū)N上FA標簽的食醋在市場上進行動態(tài)監(jiān)測?！敝袊鴻z驗認證有限公司首席專家鐘其頂在接受山西晚報記者采訪時表示，F(xiàn)A認證通過食品真實性表達技術(shù)、自愿性產(chǎn)品認證、流通市場抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)食品真實品質(zhì)表達，目前已獲得國內(nèi)等多個食品細分領(lǐng)域行業(yè)龍頭企業(yè)的廣泛認可。

山西晚報記者了解到，F(xiàn)A認證運用國際領(lǐng)先的科技手段，實現(xiàn)食品真實品質(zhì)的數(shù)字化表達。FA認證是以核磁共振波譜、同位素質(zhì)譜、高分辨質(zhì)譜、生物溯源等前沿科技手段為技術(shù)支撐，通過海量樣本數(shù)據(jù)對照、主動市場抽檢等手段，構(gòu)建食品大數(shù)據(jù)，結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)，為消費者提供公開、透明、便捷、有效的食品數(shù)據(jù)信息“云空間”，實現(xiàn)食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督，確保檢測結(jié)果的真實性、可靠性、同步性。消費者可通過掃描貼有FA認證的產(chǎn)品二維碼，溯源到整個檢測和認證流程，確認自己購買的商品是否通過食品真實性檢測。

擦亮“中國醋都·清徐”金字招牌

科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐?！芭e辦本次‘全國2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會’，既是積極響應(yīng)‘科技強國’‘健康中國’戰(zhàn)略的生動實踐，更是推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑。”清徐縣委副書記、縣長、清徐經(jīng)濟開發(fā)區(qū)黨工委書記李福貴在接受山西晚報記者采訪時表示，希望通過本次研討會議加速開展食醋釀造機理解析、食醋營養(yǎng)健康與標準體系等方面的研究，以科技創(chuàng)新賦能食醋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

李福貴介紹，近年來，清徐立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，錨定產(chǎn)量產(chǎn)值“雙百”目標，堅持健康美味雙向發(fā)力，以全面覆蓋、規(guī)范透明、目標導向、協(xié)同發(fā)展、共同推進、“政府公正監(jiān)管、企業(yè)誠信自律、社會公眾監(jiān)督”的監(jiān)管格局，推動實施“1816”戰(zhàn)略和“十大行動”，通過強龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌，全力以赴推動清徐醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

下一步，清徐縣將強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，優(yōu)化政策、土地、資金、人才等要素配置，深化產(chǎn)學研用結(jié)合，推動創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈資金鏈人才鏈“四鏈”融合，確保年底前全縣80%以上食醋產(chǎn)品完成FA認證，持續(xù)鍛造“醋”長板、做好“醋”文章，擦亮“中國醋都·清徐”金字招牌。

此次研討會上，還舉行了兩個主題論壇。圍繞“質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢論壇——回歸傳統(tǒng)與健康”兩個主題，與會嘉賓對調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗、發(fā)展趨勢和面臨的問題作了深刻剖析。

在發(fā)言環(huán)節(jié)，來自國家食品安全風險評估中心、山東省食品藥品檢驗研究院、江南大學生物工程學院、中國標準化研究院、山西省檢驗檢測中心、山西農(nóng)業(yè)大學食醋產(chǎn)業(yè)學院等機構(gòu)的專家，針對食品質(zhì)量檢測從不同角度分享了精彩觀點。

山西晚報記者 李飛飛

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